两条资料矛盾时先看限定条件
同一主题的两条资料说法不一致,先比较各自限定的对象、时间、空间和来源。若限定范围不同,可能并不构成真正矛盾;若范围相同,则把两条都标记为待核对,不自行折中,也不把其中一条直接当结论。
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切得薄厚、大小不同,入口的咀嚼感和受热速度会变化,同一食材也可能呈现不同口感。记录风味时注明切法,做对照时尽量保持切法一致,避免把刀工带来的差别误判为食材本身的风味差异。
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